最近は妻も忙しく食事も簡単にすませ気味で野菜が足りていない気分。

そこで昨晩は、水炊きを作りました。

作り方は簡単。

1. 土鍋に水を張り昆布を投入。
2. しばらくつけておき、手羽先を入れ火にかけて沸騰させます。
3. 火加減を弱火にしてしばらく煮込みあくをとる。
4. 煮えにくい野菜から順に放り込んで全体に火が通ったら出来上がり。

で、途中で味付けしようと思ったのに忘れてしまい、具を全部入れてから適当に塩と白醤油を加えてみました。

ちょうどいい感じの塩味。

今朝は鍋の残りで雑煮を作ってみました。